Silencio

Na natureza, encontramos preciosas lições a nos dizer que o verdadeiro poder anda de mãos dadas com a quietude. São muitos os acontecimentos que se dão em silêncio.

O sol nasce e se põe em profunda calma, penetra suavemente pela vidraça de uma janela, sem a quebrar.

Acaricia as pétalas de uma rosa, sem a ferir, beija a face de uma criança adormecida, sem a acordar

A Mesa do Vovo

A mesa do velho avô

Um frágil e velho homem foi viver com seu filho, nora, e o seu neto mais velho de quatro anos. As mãos do velho homem tremiam, e a vista era embaralhada, e o seu passo era hesitante. A família comeu junto à mesa. Mas as mãos trêmulas do 
avô ancião e sua visão falhando, tornou difícil o ato de comer. Ervilhas rolaram da colher dele sobre o chão. Quando ele pegou seu copo, o leite

Yokan

Retirado site http://skdesu.com/

História

Yokan foi baseado em uma gelatina chinesa feito de ovelhas, que deu origem ao nome 羊羹 Yokan, que significa Ovelha e Caldo Grosso.

O yokan foi introduzido no Japão por zen budistas nos períodos Kamakura e Muromachi, por volta de 1191. Como o budismo proíbe a matança, eles substituíram a gelatina animal por farinha de trigo e feijãos azuki.

O ágar veio a ser usado após ser descoberto durante o período Edo por volta de 1800. Yokan é um dos doces japonês mais populares, que evoluiu muito durante o período Edo, visto que o açúcar se tornou mais disponível.

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Receita Ogura Yokan

Nesta receita você vai aprender a fazer o Ogura Yokan.

Ingredientes:

• 2 xícara de feijão azuki;
• 3 xícaras e 2/3 de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sobremesa de kanten (agar-agar) em pó - japonês ou outro de boa qualidade*;
• água.

Modo de preparo:

Dissolva o katen numa tigelinha com 2 colheres de sobremesa de água fria e deixe la.

Preparar o Anko:

1. Cozinhe o azuki em água na panela de pressão por 20 minutos.
2. Bata os grãos cozidos no liquidificador com 1 xícara do caldo que restou do cozimento, para ficar cremoso.
3. Transfira para uma panela, e acrescente 3 xícaras de açúcar e 1 pitada de sal.
4. Leve ao fogo e quando começar a borbulhar, abaixe o fogo, mexendo sem parar, com uma colher de pau, até que adquira consistência (ponto para enrolar), soltando totalmente do fundo da panela. Agora reserve.

Coloque em outra panela 3 colheres de sobremesa de água e depois o kanten. Leve ao fogo brando, mexendo, e acrescente 2/3 xícara de açúcar e misture bem para que o açúcar dissolva.

Quando aquecer, junte o anko, e aumente o fogo, mexendo sem parar, até que inicie novamente a fervura.

Abaixe o fogo e continue mexendo, para que o doce atinja o ponto de consistência ideal (cerca de 10 minutos após a fervura), ou seja, que solte novamente do fundo e da lateral da panela, formando uma massa bem espessa,  meio dura de mexer, tendente a grudar em torno da colher de pau, formando um bolo no centro da panela.

Retire do fogo e deixe amornar. 

Coloque o doce num recipiente pequeno, quadrado ou retangular, forrado com folha de filme (PVC), para facilitar a remoção, e assente bem a superfície, alisando-a com uma colher, o doce deve ter uma altura de 3 cm ou mais (pode  ser decorado, fazendo-se vincos ou ondulações com garfo ou outro utensílio).

Deixe esfriar, feche o recipiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Está pronto para cortar e servir.

Dicas: O kanten (agar-agar), após a dissolução em água, deve ficar brilhante, amarelo-claro, meio transparente, semelhante à gelatina sem sabor, e o odor de alga muito suave; produtos que apresentem aspecto opaco, coloração verde e com forte cheiro de “maresia”, não devem ser usados nesta receita, pois comprometem o sabor do doce.

Rendimento: aproximadamente 15 pedaços

Goya - Especie de melao ou pepino amargo - variaçao do conhecido Melao Sao Caetano...

Retirado do blog http://skdesu.com/ 

Goya Chanpuru é um prato típico de Okinawa que consiste num refogado de goya com carne de porco e tofu. Não é todo mundo que gosta já que goya é bem amargo, muito pior do que jiló.

Goya pode ser conhecido no Brasil pelo nome de nigauri,  nigagori, melão amargo ou mormódica. E a palavra Chanpuru significa mistura. O Nome nigaiuri significa pepinoamargo.

O mestre e a cobra

 

Um mestre do Oriente viu quando uma cobra estava morrendo queimada e decidiu tirá-la do fogo, mas quando o fez, a cobra o picou. Pela reação de dor, o mestre o soltou e o animal caiu de novo no fogo e

Gyudon

Retirado do site Suki desu ( http://skdesu.com/)

Gyudon (ぎゅうどん ou 牛丼 literalmente traduzido para "Tigela de Carne") é um prato japonês que consiste em uma tigela de arroz com fatias finas de carne bovina e cebola cozido em um molho levemente adocicado. O molho é composto de dashi (algas e peixe), shoyu e sake, pode incluir também shirataki (um tipo de macarrão feito da batata konjac) e tofu.

O Gyudon surgiu durante o "Movimento pela Ocidentalização (文明開化 – Restauração Meiji)",

Nao Julgues...

Um médico entrou no hospital com pressa depois de ser chamado a uma cirurgia de emergência. Ele respondeu ao chamado, o mais rápido possível, mudou de roupas e foi diretamente para o bloco cirúrgico. Ele encontrou o pai do menino indo e vindo na sala de espera do médico. Depois de vê-lo, o pai gritou:

"Por que você tomou todo esse tempo para vir, não sabia que a vida de meu filho está em perigo... você não tem senso de responsabilidade??"