Trufa facil

TRUFA FÁCIL DE LIMÃO

por http://comidinhasdochef.com/

Sabe essas trufas caseiras que você encontra naquele mercadinho de bairro? Aquelas que são bem simples e com um sabor inconfundível? Pois é, hoje eu irei te ensinar a faze-la. Trufa Fácil de Limão.

Ingredientes

500g de chocolate branco...

55g de creme de leite 35% gordura
Raspas de 1 limão siciliano
30g de glucose de milho
30g de manteiga
50g de suco de limão siciliano
100g de macadâmia triturada (opcional)

Chocolate branco o suficiente para banhar a trufa
Raspas de limão siciliano e macadâmia triturada para decorar
Papel manteiga

Preparo

1 – Pique o chocolate branco em pedaços pequenos, coloque em um recipiente e leve para derreter no microondas ou em banho maria.

2 – Em uma panela coloque o creme de leite 35% gordura, a manteiga, a glucose de milho, leve ao fogo e após levantar fervura retire do fogo.

3 – Adicione o suco de limão e misture bem, derrame esta mistura ainda quente sobre o chocolate branco derretido, misture bem até ficar homogêneo.

4 – Adicione as raspas de limão e a macadâmia triturada.

5 – Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar. Retire da geladeira e faça bolinhas no tamanho que preferir.

6 – Coloque as bolinhas em cima de uma folha de papel manteiga, após bolear todas as trufas deixe-as secando por aproximadamente 20 minutos.

7 – Derreta o chocolate branco, faça o processo de temperagem do chocolate, quando o chocolate branco estiver a 28 graus banhe as trufas, uma a uma, com as mãos.

8 – Retire o excesso de chocolate e coloque sobre a folha de papel manteiga.

9 – Imediatamente coloque as raspas de limão siciliano e os pedaços de macadâmia triturada em cima da trufa para decorar.

10 – Após banhar todas as trufas, leve à geladeira por 5 minutos.

11 – Retire da geladeira, aguarde 10 minutos e embale.